食品冷库建造储存温度要求标准：1、食品恒温冷库温度0℃~20℃，储存果蔬、花卉、巧克力、禽蛋、饮料、茶叶、红酒、坚果、种子、药品、蜜饯、饼干、面包等食品。2、食品冷藏库温度0℃~-10℃，储存鲜肉、海鲜、水产品、加工食品、生鲜等。3、食品冷冻库温度-18℃~-25℃，长期冷冻海鲜、肉类、禽类、水产、试剂、疫苗、冷饮等食品。

在冷库中工作主要就是注意预防感冒，因为冷库内低温很冷，特别是冻肉和海鲜冷库，温度在-18℃~-25℃，进入此类冷库要穿军大衣等防护措施，长期低温作业对身体肯定是有影响的，0℃以上的果蔬保鲜冷库要好很多，一般进入冷库的时间不会很长，就是进出货物会进入冷库，所以大多数都可以坚持下来，大多数都是叉车搬运，很少有手工搬运。

草莓保鲜冷库储存温度范围在0℃~4℃左右，库内相对湿度保持在85%-95%，温湿度波动范围不能太大，会加速草莓腐烂速度，在冷库中草莓可以保持1-3星期左右，在气调冷库内可以保持1-2个月左右，另外，草莓还可以进行速冻，然后在-18℃冷冻库内保存一年之久，但是想要达到理想的储存效果，还需要遵循以下几点事项。

新鲜天麻保鲜温度范围在0-5℃左右，冷库温度控制在5±0.5℃，干天麻冷库温度保持在10℃~-15℃左右，相对湿度保持在60%以上，在库内可以保存1-3个月左右，在此环境下可以避免虫害，减缓天麻发霉、变质的速度，延长天麻保质期，属于天麻中药材冷库。

猪油冷库温度一般控制在-18℃以下，库内相对湿度保持在60%左右，在冷库中可以储存1年左右的时间，低温可以减缓猪油腐败和氧化速度，加工炼制好的猪油需要储存进密封的容器内，防止与空气氧气接触，否则储存时间会降低，并且出现变质的现象。

许多人建造冷库的目的是为了赚钱，冷库的主要作用是延长产品保质期，比如果蔬保鲜期、肉类海鲜保质期等，防止产品腐烂变质，延长保质期的好处在于，提高了销售周期，容易避开上市高峰前期的低价，选择价格更高时售卖。

农副产品冷库主要作用是储存当地特产，比如猕猴桃、李子、橙子、萝卜、白菜、土豆、海鲜、加工食品等，果蔬类农副产品冷库储存温度一般在0-15℃，海鲜肉类冷库储存温度一般在-18℃~-25℃左右，下面就带大家简单了解各类产品储存温度。

冷库建造补贴是大家比较关心的一个问题，冷库建造补偿标准多少钱一平米，如何申请冷库补贴，这些在不同地区的标准不一样，正常情况下冷库建造补贴在30%，而有些地区是全额补贴，有些地区则无，下面雪艺制冷小编就带大家来了解有关冷库建造补贴补偿的相关问题。

排酸冷库温度一般在-5℃~2℃，在24小时内将排酸冷库温度降至0℃~4℃，排酸冷库相对湿度80%-90%，风速6米/秒，使胴体中心温度快速降到4℃以下，针对不同肉类排酸温度不同，在此环境下，可以防止屠宰后的肉制发生变化，因为肉在一般屠宰温度下,经过一段时间就可完成熟化过程,也就是排酸过程,在牛肌肉中,后熟糖原分解一般在屠宰后的24一36h内完成，而在猪的肌肉中此过程仅需几小时，猪、牛、羊的肌肉pH值降低到5.8,同时,肌肉内温度仍为40℃(即屠宰后45min内)就会发生变化。

蟠桃保鲜冷库储存温度为0℃，库内相对湿度保持在85%-95%，氧气含量为1%-2%，二氧化碳含量为5%，储存时间在1-2个月左右，温度过低容易出现乙酸积累冷害现象，温度过高容易褐变和腐烂，尽量将温度控制在3%℃以下比较好，蟠桃在冷库保鲜中容易出现褐腐病、软腐病等，所以在保持前要先用药预防。