2000平果酱食品厂一般是需要建造冷库储存果酱的，这些果酱冷库有着不同的储存标准，比如果酱在车间内制作后，需要进入果酱0-5℃预冷间，再进入-35℃果酱速冻冷库进行快速冻结，然后进入-18℃冷冻库内进行长期冷冻，但是有些果酱是需要在保鲜冷库内进行保存的，所以冷库工程的设计方案是有差异的，下面带大家来了解一下。

（冷冻库施工内景）

一、食品厂果酱冷库工程设计方案

（1）果酱食品厂设计一般有：水果进料预冷间、果渣间、清洗间、原料仓库、瓶盖车间、上物间、浓酸浓碱库、破碎、打浆、分离、灌装间、成品罐间（净化车间）、HPP杀菌、预留车间等。

而果酱食品厂内的冷库设计一般有：-35℃速冻冷库、10-15℃解冻间、-18℃冷冻库、10-15℃通道等。

（2）当水果进入预冷间后，进行挑选、清洗等操作，制作从通道进入速冻冷库内进行快速冻结，日冻结量15吨，然后分批进入冷冻库内长期储存，采用速冻的目的是为了不破坏果酱内的冰晶体，使其保持原有的口感，其中冷冻库是用来长期储存果酱使用的，一般可以储存1-6个月左右，

（冷库内景图）

二、食品厂果酱冷库工程施工配置

（1）果酱冷冻库保保温材料我们雪艺工程师选择了15公分厚、速冻冷库选择了200mm厚、解冻间10公分厚、通道15公分厚保温板，双面0.426mm彩钢，复合B2级阻燃，141B环保型材料、密度≥42kg㎡聚氨酯彩钢保温板。

选择此类板材的原因是，此类板材隔热性能非常的良好，聚氨酯冷库板的外部由彩钢板和不锈钢板组件而成，这样做的好处就是防止冷库板因为内外温差较大导致温度的传播，从而使冷库更加的节能，能像冰箱式的保温效果，降低用电量提高制冷效率。

（2）果酱冷冻库的机组我们听从客户的意见，选择了台湾汉钟两并联中低温螺杆机组，客户选择此类压缩机的原有是：可靠性高、操作维护方便、动力平衡好、适应性强，比起普通压缩机，螺杆压缩机的性能更加良好。

（冷库机组）

（3）冷库在建造时地面采用了XPS保温板，3M/PE地面防水加隔汽层，地面不仅起到了保温、抗压的效果，还能有效的隔绝水蒸气对地面造成的损伤，防止地面开裂等现象的发生，因为有速冻冷库，所以地面的处理一定要有经验，否则后期出现开裂的现象容易导致库体坍塌，冷库的门选择了单开电动平移门，通道间选择的是工业滑翔门及PU快速卷帘门，提升了工作效率以及操作安全问题。

在此2000平方米果酱冷库工程设计方案上，我们雪艺工程师与客户前后准备、协商、测量、设计、优化一共花费了近半年的时间，而冷库的施工花费了整整2个月的时间，任何一个工程，哪怕只有几个平方大小的冷库，我们工程师也需要把控每一个细节，尽量在前期设计上就减少后期施工容易出现的问题，以及后期使用过程中的一些问题，并且要优化好冷库节能方面的问题，这点在设计上就必须有丰富的经验，如您需要建造果酱冷库等，欢迎留言或致电本公司，本公司会为您设计合理的冷库方案。