|
甜瓜冷库可以保鲜多久？三个月怎么做到的？ 甜瓜在冷库中可与保鲜1~60天左右，温度设计范围控制在2℃~7℃，在甜瓜7成熟时采收，保鲜冷库主要是采用控制温度的方式，通过温度抑制甜瓜内微生物的生长，每种水果当到达一定的温度时，体内的新陈代谢就会开始减缓，保持原有的状态，那么甜瓜冷库保鲜3个月是如何做到呢？
甜瓜冷库贮藏方法及步骤： 1、采收：为了更好的贮藏保鲜甜瓜，采收甜瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况 2、挑选：甜瓜采收后，应挑选饱满、整齐无损伤的瓜果 3、预冷：甜瓜预冷储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低甜瓜的呼吸强度，因为甜瓜采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会因水分流失而造成的瓜裂、变质等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。 4、存放：甜瓜冷库贮藏的适宜温度为4~6℃，要注意库内温度稳定，温度过低会加重甜瓜变色及病斑的产生，温度过高也易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分，保持果实品质和风味的重要因素，因此甜瓜库适宜的相对湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。采用此方法，甜瓜可以保存3个月左右，同时储存后的甜瓜营养物质也不流失。 |
