常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

常见食用菌保鲜指标：

品种     贮藏温度    相对湿度    气体成分O2    气体成分CO2   冰点/℃    贮藏寿命/天

蘑菇     0~2        90%-95%    0~1%         25%       -0.88         8-10

草菇     11~12       90%-95%                         <10          4-5

平菇     3~4        85%-90%    1%-3%         4%-5%                 10-15

香菇     4~6        80%-85%    2%-3%        10%-13%     0.9          10-15

金针菇    2~4        85%-90%                                     4-5

木耳     2~4         85%-90%                                    10-15

  食用菌保鲜冷库设计根据客户存放产品的对应温度选型，冷库的机组制冷量与功率，选择价格合理的设备，食用菌保温板材一般采用100mm厚度，聚氨酯双面彩钢保温板，可按照客户的需求设计不同的分间、不同规格、可拆卸移动，使用寿命也比较长，是市场上主流的保温板材。

本公司在山西建造的食用菌冷库案例诸多，山西太原、吕梁、临县等各地都有食用菌冷库建造案例。