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车厘子保鲜的相关办法车厘子在市场上可以说是比较稀有的了，因其价格昂贵，营养丰富，对人还有美颜的效果，可谓是物以稀为贵，那么下面就跟随雪艺制冷来了解一下如何保鲜车厘子吧。 1.少量车厘子保鲜的办法： （1）如室内气温在0~4℃的时候，可以选择将车厘子放入保鲜袋内，在放入纸箱内，避免阳光直射。 （2）将车厘子放入保鲜袋内，然后放入冰箱中储藏，现在的冰箱很多都是可以自己调节温度，控制温度在0℃左右为佳，储藏时间不要超过5天。 2.大量车厘子冷库保鲜的办法: 将冷库提前进行卫生打扫并且消毒，等待温度降低至2℃以下，-1℃以下时进行分批入库，每次进库保持在总量的10%左右，不要太多，否则会使库内温度迅速上升，很难在指定时间内起到冷藏的效果。低温储藏车厘子可以有效地阻止车厘子内部微生物的生长，起到降低车厘子呼吸以及新陈代谢活动。 3.车厘子气调冷库中保鲜办法： 气调保鲜是调整果实贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法。它是由冷藏减少环境中氧气浓度,增加二氧化碳浓度的综合保鲜方法。入贮前,将大果实置放于40mg/kg氯化钙溶液中浸泡2h后晾干,以增加钙离子从果皮向果肉转运,有效地增加果实的硬度。果实经预冷后入库,可以显着地降低其自身的呼吸强度,减少水分和营养物质的消耗,有助于提高耐贮性和保鲜效果。气调贮藏期间的温度应保持在0摄氏度左右,相对湿度保持在80-90%,二氧化碳浓度控制在10%-20%之间,氧气浓度尽量控制在5%以下。
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