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大量肉类如何存放肉类低温冷库：常用温度0℃~18℃，18℃~-35℃。适用范围：食品加工厂、水产行业、餐饮行业、酒店行业、种植户、菜市场小型肉类商品行业等。一般冷库使用由制冷压缩机、冷却剂、冷风机、冷凝器和蒸发器等组成的。 现如今肉类在食品行业是常见的一种美食，但是只用冷柜和冰箱存放却不能大量存放。那么如何大量存放肉并且使其不变质呢?因为肉含有机的营养物质和水份，在常温下，即使内无细菌存在，由于其本身所含酶的作用，肉不断进行生物化学变化，如肉类的尸僵和自溶、自溶使蛋白质分解出硫化氢和硫醇，可与血红蛋白结合成硫化血红蛋白产生暗绿色，导致肉类变质。 低温冷库是现代技术的创新，通过制冷的原理可以大量存放肉类并且使其长期保鲜不变质，原理类似于大型冰箱相似。低温冷库的温度可以根据存放的肉类来改变冷库室内温度的调节。 低温肉类的价格一般根据冷库的建址、规格、温度、机组品牌等来计算的，20立方左右的低温冷库价格大概在4万左右，50立方左右的低温冷库价格大概在5万~10万左右，100立方左右冷库价格大概在7万~12万左右。以上价格仅供参考，差距较大，以实际价格为准。 冷库设计安装，货物如何存放，冷库的详细价格等问题，欢迎致电上海雪艺制冷官方热线免费咨询。
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